Pendant des siècles, le lait de chamelle a été une source importante de nutrition pour les cultures nomades dans des environnements difficiles comme les déserts.
Il est aujourd’hui produit et vendu dans de nombreux pays, et il est disponible en ligne sous forme de poudre et de produits congelés.
Avec des laits de vache et divers laits d’origine végétale et animale à votre disposition, vous vous demandez peut-être pourquoi certaines personnes choisissent le lait de chamelle.
Voici 6 avantages du lait de chamelle – et 3 inconvénients.
1. Riche en nutriments
Le lait de chamelle est riche en de nombreux nutriments qui sont importants pour la santé en général.
En ce qui concerne la teneur en calories, en protéines et en glucides, le lait de chamelle est comparable au lait de vache entier. Cependant, il est plus faible en graisses saturées et offre plus de vitamine C, de vitamines B, de calcium, de fer et de potassium.
C’est également une bonne source de graisses saines, telles que les acides gras à longue chaîne, l’acide linoléique et les acides gras insaturés, qui peuvent contribuer à la santé du cerveau et du cœur.
Une demi-tasse (120 ml) de lait de chamelle contient les nutriments suivants :
- Calories : 50
- Protéines : 3 grammes
- Lipides : 3 grammes
- Carburants : 5 grammes
- Thiamine : 29% de la valeur quotidienne
- Riboflavine : 8 % de la VJNR
- Calcium : 16% de la VJNR
- Potassium : 6 % de la VJNR
- Phosphore : 6 % de la VJNR
- Vitamine C : 5% de la VJNR
En bref,
Le lait de chamelle a une composition nutritionnelle similaire à celle du lait de vache entier, mais il fournit moins de graisses saturées, plus de graisses insaturées et des quantités plus importantes de plusieurs vitamines et minéraux.
2. La meilleure alternative pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies au lait
L’intolérance au lactose est une maladie courante causée par une carence en lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion du sucre des produits laitiers, appelé lactose. Elle peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs abdominales après la consommation de produits laitiers.
Le lait de chamelle contient moins de lactose que le lait de vache, ce qui le rend plus tolérable pour de nombreuses personnes souffrant d’une intolérance au lactose.
Une étude sur 25 personnes atteintes de cette maladie a révélé que seuls 2 participants ont eu une légère réaction à environ 1 tasse (250 ml) de lait de chamelle, tandis que les autres n’ont pas été affectés.
Le lait de chamelle a également un profil protéique différent de celui du lait de vache et semble être mieux toléré par les personnes allergiques au lait de vache.
Une étude portant sur 35 enfants âgés de 4 mois à 10,5 ans et allergiques au lait de vache a montré que seuls 20 % d’entre eux étaient sensibles au lait de chamelle, selon un test cutané.
De plus, le lait de chamelle est utilisé depuis des centaines d’années pour traiter la diarrhée causée par le rotavirus. Les recherches suggèrent que le lait contient des anticorps qui aident à traiter cette maladie diarrhéique, qui est particulièrement fréquente chez les enfants.
En bref,
Le lait de chamelle peut être un meilleur choix pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose ou d’une allergie au lait de vache. De plus, il peut avoir des propriétés antidiarrhéiques.
3. Peut faire baisser le taux de sucre et d’insuline dans le sang
Il a été démontré que le lait de chamelle réduit la glycémie et améliore la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.
Le lait contient des protéines de type insulinique, qui pourraient être responsables de son activité antidiabétique. L’insuline est une hormone qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang.
Des études indiquent que le lait de chamelle fournit l’équivalent de 52 unités d’insuline pour environ 4 tasses (1 litre). Il est également riche en zinc, ce qui pourrait contribuer à améliorer la sensibilité à l’insuline.
Dans une étude de 2 mois sur 20 adultes atteints de diabète de type 2, la sensibilité à l’insuline s’est améliorée chez ceux qui buvaient 2 tasses (500 ml) de lait de chamelle, mais pas dans le groupe du lait de vache.
Une autre étude a révélé que les adultes atteints de diabète de type 1 qui buvaient 2 tasses (500 ml) de lait de chamelle par jour en plus de leur régime alimentaire, de l’exercice physique et du traitement à l’insuline, voyaient leur taux de sucre et d’insuline diminuer par rapport à ceux qui ne recevaient pas de lait de chamelle. Trois personnes n’avaient plus besoin d’insuline.
En fait, une revue de 22 articles de recherche a déterminé que 2 tasses (500 ml) par jour est la dose recommandée de lait de chamelle pour améliorer le contrôle de la glycémie chez les diabétiques.
En bref,
Le lait de chamelle peut réduire la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.
4. Peut combattre les organismes pathogènes et renforcer l’immunité
Le lait de chamelle contient des composés qui semblent combattre divers organismes pathogènes. Les deux principaux composants actifs du lait de chamelle sont la lactoferrine et les immunoglobulines, des protéines qui peuvent donner au lait de chamelle ses propriétés immunitaires.
La lactoferrine a des propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle inhibe la croissance de E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus et C. albicans, des organismes qui peuvent causer des infections graves.
De plus, une étude sur les rats a révélé que le lait de chamelle protégeait contre la leucopénie (faible nombre de globules blancs) et d’autres effets secondaires de la cyclophosphamide, un médicament anticancéreux toxique. Ces résultats confirment les propriétés de renforcement du système immunitaire du lait.
D’autres recherches suggèrent que la protéine de lactosérum de chameau est responsable de la capacité du lait à combattre les organismes nuisibles. Elle pourrait avoir des propriétés antioxydantes qui aident votre corps à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres.
En bref,
Le lait de chamelle contient de la lactoferrine, des immunoglobulines et des protéines de lactosérum de chameau, qui pourraient être responsables de sa capacité à combattre les organismes et à renforcer l’immunité.
5. Peut aider à traiter les maladies du cerveau et les troubles du spectre autistique
Le lait de chamelle a été étudié pour ses effets sur les conditions de comportement des enfants, et certains suggèrent qu’il pourrait aider les personnes atteintes d’autisme. La plupart des preuves sont anecdotiques, bien que quelques petites études indiquent des avantages potentiels pour l’amélioration des comportements autistiques.
Les troubles du spectre autistique sont un terme générique qui désigne plusieurs troubles du développement neurologique qui peuvent entraver les interactions sociales et provoquer des comportements répétitifs.
Une étude a montré que le lait de chamelle peut améliorer le comportement autistique des enfants atteints de troubles du spectre autistique. Cependant, cette étude a utilisé du lait de vache comme placebo et a noté que de nombreux participants avaient une intolérance au lactose ou une allergie au lait.
Une autre étude portant sur 65 enfants autistes âgés de 2 à 12 ans a noté que deux semaines de consommation de lait de chamelle ont entraîné une amélioration significative des symptômes comportementaux autistiques, qui n’a pas été observée dans le groupe placebo.
Bien que la recherche soit prometteuse, il n’est pas recommandé de remplacer les traitements standard de l’autisme par le lait de chamelle. En outre, la Food and Drug Administration (FDA) avertit les parents que ces allégations ne sont pas justifiées et qu’elles ne reposent pas sur des preuves suffisantes.
Enfin, le lait de chamelle peut être bénéfique pour les maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et d’Alzheimer, mais seules quelques études animales ont étudié ce potentiel.
En bref,
Le lait de chamelle peut aider à traiter certaines maladies comportementales et neurodéveloppementales, telles que l’autisme, ainsi que des maladies neurodégénératives comme les maladies de Parkinson et d’Alzheimer, mais les preuves sont limitées.
6. Facile à ajouter à votre régime alimentaire
Le lait de chamelle peut presque toujours remplacer d’autres types de lait.
Il peut être consommé nature ou utilisé dans le café, le thé, les smoothies, les produits de boulangerie, les sauces, les soupes, les macaronis au fromage, les crêpes et les gaufres.
Il peut y avoir de subtiles différences de goût selon la provenance du lait. Le lait de chamelle américain aurait un goût sucré, légèrement salé et crémeux, tandis que le lait de chamelle du Moyen-Orient a une saveur plus noisetée et fumée.
Les produits à base de lait de chamelle comme le fromage à pâte molle, le yaourt et le beurre ne sont pas largement disponibles en raison des difficultés de transformation qui sont attribuées à la composition du lait de chamelle.
En bref,
Le lait de chamelle est assez polyvalent et peut remplacer d’autres types de lait dans la plupart des cas. Il est cependant difficile à transformer en fromage, en yaourt et en beurre. C’est pourquoi ces produits ne sont pas très répandus.
Inconvénients potentiels
Bien qu’il présente divers avantages, le lait de chamelle a aussi certains inconvénients.
1. Plus cher
Le lait de chamelle est nettement plus cher que le lait de vache, pour diverses raisons.
Comme tous les mammifères, les chamelles ne produisent généralement du lait qu’après avoir mis bas, et leurs grossesses durent 13 mois. Cela peut poser des problèmes de temps de production. Dans les endroits où le lait de chamelle suscite de l’intérêt, la demande dépasse l’offre.
Les chamelles produisent également beaucoup moins de lait que les vaches – environ 6 litres par jour, contre 24 litres pour une vache laitière domestique typique.
Aux États-Unis, où les opérations de traite des chameaux sont nouvelles, il n’y a que quelques milliers de chameaux. La FDA limite également de manière significative les importations de lait de chamelle aux États-Unis, ce qui fait augmenter le prix des produits de consommation.
2. Ne peut pas être pasteurisé
Traditionnellement, le lait de chamelle est consommé cru, sans traitement thermique ni pasteurisation. De nombreux professionnels de la santé ne recommandent pas la consommation de lait cru en général en raison du risque élevé d’intoxication alimentaire.
De plus, les organismes présents dans le lait cru peuvent provoquer des infections, une insuffisance rénale et même la mort. Ce risque est particulièrement préoccupant pour les populations à haut risque, telles que les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli.
Il a notamment été constaté que le lait de chamelle contient des organismes responsables du syndrome respiratoire du Moyen-Orient, de la tuberculose et de la brucellose (fièvre méditerranéenne), qui sont des infections très contagieuses transmises à l’homme par des produits laitiers non pasteurisés.
3. Peut poser des problèmes éthiques
Le lait de chamelle a été consommé dans de nombreuses cultures orientales tout au long de l’histoire, mais n’est devenu que récemment une tendance alimentaire commercialisée dans les sociétés occidentales.
Cela signifie que les chameaux sont importés dans des régions où ils ne vivent pas traditionnellement, comme aux États-Unis, où des fermes laitières de chameaux sont créées pour produire du lait à plus grande échelle.
De nombreuses personnes affirment que les humains n’ont pas besoin de boire le lait d’autres mammifères et que ce faisant, ils exploitent ces animaux, notamment les vaches, les chèvres et les chameaux.
De nombreux éleveurs de chameaux signalent que les animaux ne sont pas bien adaptés à la traite mécanique et qu’un élevage sélectif est nécessaire pour augmenter leur production de lait et améliorer la facilité de leur traite.
Par conséquent, certaines personnes évitent le lait de chamelle et d’autres types de lait d’origine animale pour des raisons éthiques.
En bref,
Le lait de chamelle est plus cher que les autres types de lait, car la demande dépasse l’offre dans la plupart des pays occidentaux. Le lait comporte un risque élevé d’organismes nuisibles, car il est le plus souvent vendu cru. De plus, certains consommateurs ont des préoccupations d’ordre éthique.
Ce qu’il faut en retenir
Le lait de chamelle a toujours fait partie de l’alimentation traditionnelle de certaines populations nomades. Il a récemment attiré l’attention en tant qu’aliment sain dans les pays plus développés.
Des recherches montrent que le lait de chamelle est mieux toléré par les personnes souffrant d’intolérance au lactose et d’allergies au lait de vache. Il peut également faire baisser le taux de sucre dans le sang, renforcer l’immunité et favoriser certaines affections comportementales et neurodéveloppementales comme l’autisme.
Néanmoins, ce lait est nettement plus cher que les autres types de lait et est souvent non pasteurisé, ce qui pose un risque pour la santé, en particulier dans les populations à haut risque.
Si vous souhaitez essayer le lait de chamelle mais ne le trouvez pas sur place, vous pouvez l’acheter en ligne sous forme de poudre ou de poudre congelée.